■ 地元の人に愛され続ける蕎麦がある
 |
約７００年前に開創され、かつては曹洞宗大本山として栄えた総持寺。 その門前で振る舞われたというそばが、現在でも伝えられており、地元の人に愛され食べ続けられています。 それが門前そば。 そば禅はその地元の人に愛され続けている“門前そば”を昔と同じ製法で、門前に訪れる方や地元の方に提供しています。 そば禅では毎朝職人さんの蕎麦打ちから一日がはじまります。 混ぜて、捏ねて、打ち粉をしながら平らにのばし、数ミリ単位で切っていきます。 当たり前の蕎麦づくりを当たり前のように続けていることが、大事なことだと実感できます。 捏ねたて、切り立てを沸騰した大鍋に入れ、再沸騰したらさっと差し水。 さらに沸騰する直前に取り出します。冷たい水の中に通して出来上がり。 ゆではじめから出来上がりまで、その時間わずか１分ほど。 ゆっくりじっくり捏ねたものを、その後は秒単位で切って茹でて出来上がるのです。 |
■ 暖めてその良さを実感できるお蕎麦です
 |
門前そばには、国産のそば粉（大部分は能登産）と、つなぎに能登の山奥に自生する自然薯（じねんじょ）をたっぷりと使用しています。 ですので、召し上がると、そば粉と自然薯の風味豊かな味をお楽しみいただけます。 たくさんの自然薯をいれたそばは他にはなかなか見あたらないはずです。 この風味を最大限に楽しむ秘訣は、「温かいお蕎麦」で食べること。 もちろん、ざる蕎麦も美味しいですが、是非一度温かくお召し上がりください。 |
 |
■ ゆで方 沸騰したお湯の中に麺を入れ、浮き上がったら茹ですぎないようにさっと取り出して下さい。 ■ 食べ方 ゆであがった蕎麦を温かいつゆに入れてお召し上がりください。 水で締めてざる蕎麦としてもお召し上がりいただけます。 ■ お届けについて 自然薯は酸化し変色しやすいのですが、酸化防止剤など使っておりません。そのため、お届けする商品はさっと湯通ししてのお届けとなります。 |
| 商品名 | 門前そば |
| 原材料名 | そば粉、自然薯、小麦粉 |
| 内容量 | ４食入り |
| 保存方法 | 冷蔵保存 |
| 賞味期限 | 夏期（5月〜10月）：製造日から5日 冬季（11月〜4月）：製造日から6日 |
| 注意事項 | そばつゆはついておりません |
| 製造者 | そば禅 〒927-2164 石川県輪島市門前町道下わ１ 0768-42-1950 |
| アレルゲン 表示義務7品 |   |
（ラッピング指定をいただきまして、対応できない場合はその旨を確認メールにてご連絡いたします。）
  | 事業者コード | 商品コード | 交換エコポイント数 |
| D016 | fn04-001 | 1900 |
殻付牡蠣を半斗缶にざくざく
バージョンアップ！干し芋ショコラ
能登のあみ焼きセット
