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■ じっくり5時間、500年変わらぬ製法


米飴の材料は、地元で採れたうるち米と「おやし」のみ。とてもシンプルです。「おやし」とは、大麦の麦芽を粉にしたもの。うるち米を蒸して「おやし」を加え、一晩寝かせて醗酵させます。これを麻袋に入れて絞った汁を直径1mはある大釜に入れて、じっくり煮詰めること5時間。釜につきっきりで、しゃもじで何度もすくいながら飴の粘り具合を確かめます。季節によって温度の具合が微妙に変わります。通年同じようにするには添加物が必要になりますが、天然素材の無添加にこだわり、飴の固さを「長年の勘」で調整していくのです。今は、3代目のヨシ子ばあちゃんと後継ぎの千四吉さんが釜場を守っています。

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・砂糖の変わりに子供の離乳食や料理に(めいさん)

注文から発送まで、とても丁寧な対応で 気持ちの良いお買い物ができました! 商品も 昔懐かしい味で、そのままでも 美味しくいただきました! 今後は、砂糖の変わりに子供の離乳食や料理にも使いたいと思っています! 母にもプレゼントしましたが、たいへん喜んでいました!

・前評判の通り!(kobaさん)

先日は、大変美味しいものを有り難う御座いました。前評判の通り美味しかったです。友人の料理屋に1瓶上げた所お店に出す料理に使って良かったと言っておりました。本当に有り難う御座いました。

・料理に使います(まろんさん)

500年の伝統を守られている。 それだけで、心が熱くなります。本当にありがとうございます、って言いたいです。 豆あめ、固あめを頂き、とても美味しかったので、じろ飴は大切に料理に使わせていただきます。 これからも、よろしくお願いします。どうか、お身体に気をつけてください。

・優しい甘さに心が和み癒された気持ちに(しろぞうあざらしさん)

偶然TVで見ていました。おばあちゃんと息子さんの姿を思い浮かべながら頂きました。米と大麦だけの優しい甘さに心が和み癒された気持ちになりました。煮物にも入れてみたところ、家族から「今日の煮物は美味しい」と絶賛されました。主人の母にもあげようと再注文しました。

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1件〜5件 (全5件)

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